辣椒烘干房 辣椒烘干工藝 辣椒烘干機(jī)報(bào)價(jià)
辣椒都是大批量收購(gòu)的，很多的農(nóng)戶(hù)把辣椒送過(guò)來(lái)之后，有時(shí)連樹(shù)葉也一起摘下來(lái)了，所以要把多余的枝葉清掉，用辣椒篩選機(jī)處理枝葉，烘干后進(jìn)行銷(xiāo)售。傳統(tǒng)的辣椒烘干，大多采用懸掛，自然風(fēng)干的比較多，常見(jiàn)于農(nóng)村家庭。當(dāng)然大規(guī)模的烘干還是燃煤或者電烘干，采用烤房式或者傳送帶式比較多。由于辣椒收獲季節(jié)正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達(dá)70％～80％以上，如不能及時(shí)干燥而產(chǎn)生霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。采用以上的一些常規(guī)烘干方法，辣椒烘干出來(lái)后品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多，污染大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、處理量小，嚴(yán)重制約生產(chǎn)效率，由于烘干不及時(shí)，造成大量辣椒產(chǎn)后損失。
為了提高效率、降低成本、提高品質(zhì)，我們可以采用熱泵烘干機(jī)來(lái)烘干辣椒。熱泵烘干機(jī)具有高效節(jié)能、環(huán)保無(wú)污染、運(yùn)行安全可靠、自動(dòng)化、智能化程度高等優(yōu)點(diǎn)。在河南省開(kāi)封市的客戶(hù)安裝了熱泵烘干機(jī)，下面一起來(lái)看一下他的項(xiàng)目情況和辣椒烘干的工藝流程。
設(shè)備運(yùn)行后，相較于傳統(tǒng)烘干，烘干的辣椒大大的提升了品質(zhì)，自動(dòng)化烘干降低了勞動(dòng)力，更是降低了辣椒的損失。
辣椒烘干工藝（參考）
辣椒干的烘干時(shí)間一般為18小時(shí)左右(部分辣椒需要踩堆發(fā)汗及二次復(fù)烘，此時(shí)烘干時(shí)間會(huì)較長(zhǎng))，辣椒在烘干過(guò)程中都有明顯的軟化和膨脹現(xiàn)象。
1、 踩堆發(fā)汗：即將含水率75％一85％的辣椒，第一次將辣椒烘干到含水率50％踩堆發(fā)汗，再進(jìn)行第二次烘干。
2、二次復(fù)烘：由于辣椒品質(zhì)不同，成熟度的差異，個(gè)別在第一次烘干作業(yè)中不能烘干的辣椒應(yīng)選出來(lái)，進(jìn)行再烘干。辣椒原料含水率很高，一般為75％一85％。 用 40—60℃熱風(fēng)烘干，起初相對(duì)溫度低于70％，5小時(shí)后相對(duì)濕度降到52％以下，12小時(shí)后，相對(duì)濕度就全部低于40％。
3、包裝前的回潮：辣椒烘干過(guò)程結(jié)束后，含水率很低，質(zhì)地焦脆，極易破碎，故應(yīng)在室內(nèi)放置進(jìn)行回潮，使其吸收一定量的水分變軟，才能進(jìn)行包裝貯藏。
4、烘干效果：從下面的烘干后辣椒顏色可以看出，這個(gè)烘干方法還是很有成效的，而且烘干的量還是很大的。
注意事項(xiàng)：辣椒烘干控制的關(guān)鍵在水分，一般正常情況，干辣椒的水分含量在14%左右，水分過(guò)高容易發(fā)霉變質(zhì)，水分過(guò)低容易破碎，因此，對(duì)水分的控制要適當(dāng)?，F(xiàn)測(cè)量辣椒的水分含量多采用烘干法，目前所使用最為廣泛的為鹵素快速水分測(cè)定儀法，其操作簡(jiǎn)便，測(cè)試速度快等特點(diǎn)，被廣泛使用在水分檢測(cè)領(lǐng)域。
