瑤柱干貝烘干工藝
瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作"海八珍"之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱加工工藝步驟：瑤柱的生產(chǎn)過程，海味十足?，幹暮娓蛇^程程序調(diào)整較復(fù)雜，一個(gè)批次需要40小時(shí)完成，當(dāng)然溫度需要定的比較低，在45度就可以了，如果將溫度調(diào)整到50度以上，時(shí)間會縮短很多，但是烘干的顏色就會較深，這個(gè)取決與客戶的要求，我們的客戶定溫都在45度，連續(xù)抽濕，時(shí)間可能是久一些，但是產(chǎn)品的品相還是很不錯(cuò)的。瑤柱的干品，顏色誘人，其實(shí)烘干的產(chǎn)品和生曬的產(chǎn)品相差不大的。
太陽晾曬：占地面積大，衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，溫濕度難以控制，無法保障產(chǎn)品品質(zhì)的均勻度、色澤及品相；柴煤烤干：空氣污染嚴(yán)重，存在安全隱患，產(chǎn)品在烘干的過程中有害物質(zhì)會不停地滲入進(jìn)去，含硫超標(biāo)，食品安全得不到保障；微波爐干燥：耗電量大，濕度難以控制，烘干產(chǎn)品容易干裂，高溫干燥降低產(chǎn)品的食用價(jià)值。
河南曼瑞通機(jī)械瑤柱烘干機(jī)，烘干的同時(shí)吸收排濕過程中產(chǎn)生的濕熱空氣和周圍空氣中的熱量，大大提高機(jī)組的能效，可達(dá)到150～250%的能效，比電加熱烘干節(jié)能50%以上的費(fèi)用，表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大?，幹娓蓹C(jī)能較好地保持原有的色澤、風(fēng)味及營養(yǎng)成分。
